質(zhì)構(gòu)儀和食品物性感官評(píng)價(jià)的論文大全

?竹炭の使用法が米飯の物性および官能評(píng)価に及ぼす影響

平尾和子様　※１、龍野久子様　※１、三星沙織様　※１、
根本清子様　※２、八田珠郎様　※２
※１：愛國學(xué)園短期大學(xué)
※２：國際農(nóng)林水産業(yè)研究センター

?古米飯の物性および官能評(píng)価に及ぼす竹炭浸漬水の影響

平尾和子様、室中よし美様　※１、近堂知子様　※２、龍野久子様
※１：愛國學(xué)園短期大學(xué)
※２：共立女子大學(xué)

?アワの調(diào)理科學(xué)的研究（第３報(bào)）
アワ（Setaria italica Beauv.）粉を置換した食パン物性ならびに食味特性

手塚尚子様　※１、平尾和子様、濱西知子様　※１、
松永直子様　※１、高橋節(jié)子様　※１
※１：共立女子大學(xué)

?ヒエ（Panicum crus-galli L., var frumentaceum HOOK. f.）粉およびシルクフィブロインの添加が食パンの物性ならびに食味特性に及ぼす影響

伊藤幸様　※１、平尾和子様、濱西知子様、松永直子様、高橋節(jié)子様
※１：青森中央短期大學(xué)部

?粉末大豆を使用した栄養(yǎng)素強(qiáng)化食品の開発

町田優(yōu)子様　※１、平尾和子様、梅國智子様　※２、齋尾恭子様　※１
※１：愛國學(xué)園短期大學(xué)
※２：人間総合科學(xué)大學(xué)

?加水量の違いによる分離大豆たんぱく添加パンの改善効果

町田優(yōu)子様、平尾和子様、齋尾恭子様

?和菓子用米粉の物性と調(diào)理法に関する研究

高橋節(jié)子様、近堂知子様、平尾和子様

?サゴ澱粉の置換が生八ツ橋の物性および食味特性に及ぼす影響

近堂知子様、白渡瞳様　※１、平尾和子様、高橋節(jié)子様
※１：共立女子大學(xué)

?凍結(jié)含浸法によるジャガイモへの油脂含浸

渡邊彌生様　※１、石原理子様　※１、中津沙彌香様　※１、坂本宏司様　※１
※１：広島県立総合技術(shù)研究所食品工業(yè)センター

?凍結(jié)含浸法による軟化根菜類の高齢者による摂食評(píng)価

中津沙彌香様、石原理子様、前西雅恵様　※１、柴田賢哉様　※２、
坂本宏司様、橫山輝代子様　※１
※１：醫(yī)療法人社団あと會(huì)、社會(huì)福祉法人あと會(huì)
※２：広島県立総合技術(shù)研究所食品工業(yè)センター

?凍結(jié)含浸法により軟化処理したレンコンの消化性

中津沙彌香様、柴田賢哉様、坂本宏司様

?真空包裝機(jī)を用いた凍結(jié)減圧酵素含浸法による形狀保持軟化食材の作製

中津沙彌香様、柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様

?硬さ制御技術(shù)（凍結(jié)含浸法）を用いた高齢者?介護(hù)用食品の開発

坂本宏司様、柴田賢哉様、石原理子様、中津沙彌香様

?凍結(jié)含浸法を用いた食材の硬さ制御及び離水防止技術(shù)の開発

中津沙彌香様、柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様

?凍結(jié)含浸法を用いた白花豆の硬さ制御技術(shù)の開発

柴田賢哉様、石原理子様、坂本宏司様

?Decreased Hardness of Dietary Fiber-Rich Foods by the Enzyme-Infusion Method

Koji Sakamoto, Kenya Shibata, Masako Ishihara

?凍結(jié)減圧酵素含浸による植物組織の軟化および単細(xì)胞化

坂本宏司様、石原理子様、柴田賢哉様、井上敦彥様　※１
※１：広島県立総合技術(shù)研究所食品工業(yè)センター

深圳市秋山貿(mào)易有限公司代理日本兩*質(zhì)構(gòu)儀（太陽科學(xué)、萊歐泰克）

SD-700ⅡDP CR-100 CR-300EX RTC

● model : CR-300EX-L （測程：300mm / 荷重： 20Kg）品牌：太陽科學(xué)

● model : CR-300EX-S （測程：150mm / 荷重： 20Kg）品牌：太陽科學(xué)

● model : CR-100 （測程：120mm / 荷重： 10Kg）品牌：太陽科學(xué)